先日、三菱電機さんのIHセミナーに参加してきました。

前半
IHに関する一般的な知識と三菱電機さんの特徴を教わり

後半
その内容を実演する

という体験型の内容でした。

実演メニュー
1卵焼き…予熱について
2 ブロッコリーの蒸し茹で…お掃除のし易さについて
3肉じゃが･･･対流煮込み機能について
4パンとハンバーグ･･･グリル調理について
の5品でした。

1卵焼き
IHで美味しく調理するポイントは「予熱」です。
IHは熱源が底面にしかないので、鍋肌まで温まるために予熱が必要です。
予熱をせずに高火力にし過ぎると、底面ばかりが高温になり、焦げや調理器具（テフロン加工）の傷みにつながります。

予熱をしています。
卵焼き用のフライパンで1分半、中華鍋では3分程予熱します。火力は中レベルです。

しっかり予熱をすれば、みりんやお砂糖が入った関東風の卵焼きも焦げませんでした。
関西では塩味が主流ですが、セミナーではあえて焦げやすい関東風で試しました。

2ブロッコリーの蒸し茹で

吹きこぼれてもさっとお掃除できる点を活かして、ブロッコリーを蒸し茹でにしました。
400ccの水を沸騰させ、1株丸ごとお鍋に入れて蓋をします。
2分程で茎は茹であがり、花部分は蒸しあがりました。

水もほんの少しです。

3肉じゃが
三菱さん独自の機能御”対流煮込み加熱”を体感しました。
同じ条件で、対流煮込み有と無の肉じゃがを作り、食べ比べました。
個々人の好き嫌いもありますが、私は対流煮込みの肉じゃがの方が美味しかったです。
味の染み方・火の通り具合が均一でした。

4パンとハンバーグ

こちらも三菱さんならではお魚焼用のグリルでハンバーグやパンを焼きました。

ハンバーグはひっくり返す手間も無く10～15分で焼けます。

パンは、丸めた生地をトレイにのせれば、「発酵～焼きあがり」まで約45分です。
こねたり成形する時間を合わせても、だいたい75分でパンが作れます。

中もふっくらして美味しかったです。

お腹も頭もいっぱいになったセミナーでした。

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