Euromobil

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2021.07.06

イベント

2021.6.29【Abitalia cucina】第14回終了しました

6月29日(火)に第14回目Abitalia cucinaお料理教室イベントを開催しました。
@大阪ショールーム

6月に入ってからの急な開催日変更にも関わらず、多くのお客様にご参加頂きました。
阪急神戸線 武庫之荘駅のイタリアレストランーCASARECCIO(カサレッチョ)のオーナーシェフ、ファブリッツィオ・ヴァレンティニィ氏をお迎えし、彼の出身地ローマにちなんだお料理を教えて頂きました。

メニュー

【前菜】 ズッキーニの花のフリット

【パスタ】 パパリーナ (生ハムのカルボナーラ)

【メイン】 黒毛和牛とルッコラとマッシュルームのストラチェッティ

【デザート】 パンナコッタ マチェドニア添え

地元の生産者から取り寄せた花ズッキーニを使用します。

お花の中にアンチョビとモッツァレラを入れています

お次はパパリーナです。
パパリーナはイタリア語で「ローマ法王のもの」を意味します。
普通のカルボナーラと異なるのは、パンチェッタの代わりに生ハムを、オリーブオイルの代わりにバターを使用していることです。
バチカン市国のあるローマらしい一品です。
今回は生クリームを使わず、卵だけで仕上げています。

続いてはメインのストラチェッティです。
淡路島の和牛ブロックを薄切りにして使います。ご家庭ではしゃぶしゃぶ、すき焼き用のお肉で代用できます。

40㎝はあるかと思われる巨大フライパンで一気に仕上げます。

デザートはパンナコッタ。
マチェドニア(イタリア風フルーツポンチ)と一緒に頂きます。

今後も皆様に楽しんでいただけるような企画を定期的に開催していきます。


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ご参加下さった皆様、カサレッチョの皆様、T様ありがとうございました。

TA

Tag
Euromobil, Kitchen, Made in Italy, Abitalia cucina, 料理教室

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